Мечти и кошмари

61 рецепти от шеф Манчев.
"Мечти и кошмари" - новата книга на шеф Манчев, който стана един от любимците на България с участието си в хитови риалити формати!
Ако си мечтаете да видите кулинарния бизнес отблизо, не пропускайте това пътешествие в света на ресторантьотството, което ще ви разкрие тайните от кухнята!
"Мечти и кошмари" е автобиографична книга, в която Иван Манчев откровено говори за ключовите моменти от своя професионален път, които са го превърнали в това, което е днес. Тук ще откриете:

• първите му спомени, асоциирани с храна;

• годините в техникума в Банкя, през които е получавал основите на професионалните си познания;

• началото на готварската му кариера;

• натрупването на безценен опит в най-първокласния за своето време хотел в страната ни;

• първите стъпки в ресторантьорския бизнес;

• интересни срещи с хората от бранша;

• изпитанията и предизвикателствата, пред които е изправен при специализациите си в Швейцария;

• подробности от началото и развитието на работата му по телевизионни формати.

Отделна част е посветена на риалити предаването "Кошмари в кухнята", което превърна Иван Манчев в едно от най-разпознаваемите лица в българския ефир. С присъщата си откровеност, той разказва за грешките в ресторантьорството, като се позовава най-вече на опита си, натрупан в предаването. Опирайки се на огромните си познания в професията, Манчев дава множество важни препоръки на всички, които работят в бранша, или смятат на започнат свой бизнес в тази сфера.
Гост в изданието е шеф готвачът Анди Цауг, които, с работата си, успява да заслужи най-престижното отличия в ресторантьорството - звезда "Мишлен". Той служи за пример на шеф Манчев и му дава стимул да започне собствени си бизнес, а в "Мечти и кошмари" представя пред читателя своето петстепенно меню дегустационно меню - висш пилотаж в кулинарното изкуство.